Es una publicación dedicada a la información científica y técnica sobre grasas comestibles y sus derivados. Publica trabajos de investigación originales, artículos de información, notas de laboratorio, trabajos de revisión así como bibliografía sobre revistas, patentes o libros.La temática de Grasas y Aceites se refiere fundamentalmente a frutos y semillas oleaginosas, materias grasas, productos afines o derivados y aceitunas de mesa. Igualmente, incluye trabajos relacionados con subproductos de todas las materias anteriores y el tratamiento de las aguas residuales de las industrias correspondientes.Grasas y Aceites proporciona acceso libre e inmediato a texto completo a todos los contenidos de esta edición electrónica.Grasas y Aceites está indizada en Web of Science (Thomson-ISI) SCI y SCOPUS.
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Edición Electrónica Revistas CSIC - GyA
Grasas y Aceites
Vol 60, No 2 (2009)
Sumario
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